梅酢が少なくなってきた件

2016年に梅からとった酢。青梅2kg塩分７％から約500ml！赤しそポリ袋一杯！山芋の短冊、大根漬け、サラダドレッシングに最適

さて、皆さんの風邪予防はなんでしょうか？

ショウガですか？ニンニクですか？

私は梅干と梅酢と山芋なんですね。

あーちょっと関節痛いな～、若干熱っぽいなあーと体のサインが出た場合。

速攻でこの3種を摂取します。

山芋をストックしておくのはなかなか厳しいのですが、週1回は必ず購入しています。

本来は自然薯とか手に入れば、自然薯いきたいところですが、なかなかね。

で、2016年は青梅２ｋｇを梅干しにさせて頂きまして。

梅干しは長男が毎日2、３個食べますし、私も２，３個食べます。

秋口には、まったくなくなっていました。

実はねえー売ってる梅干しは口に合わないです。

市販の梅干しね。

いらん味がついてるんですね。

産直市場なんぞで売ってる、

どこぞの誰かが漬けた

塩辛い梅干しの方がはるかにうまいんですね。

私は塩分７％と決めてますんで、塩加減最高ですよ。

そこからとれる梅酢なんて、筆舌に尽くしがたいうまさです。

まあ手前梅酢なんですが、

自分の好きな調味料を作れるっていうのは最高の環境だと思います。

子供も喜んで食べるし。スーパー天然。

これで、製塩できる環境ならパーフェクトですね。

梅ゆうたら和歌山ですし、和歌山には海ありますね。

製塩しながら、梅やって、炭やって、釣りしてなんて最高ですね。

和歌山！！

親父の生まれ育ちが和歌山の岩出で、ルーツは有田なんですね。

みかんと梅干しには親子そろってうるさいですよ。

ただ、嫁さんとかは、

市販の梅干しの方がうまいなあーとか

ハチミツに漬けてるほうがうまいなどと、

新興勢力梅干しに、

いやもうゆうたら梅の〇〇漬けや！

梅干しではない！

と、凝り固まったおっさんのように梅干しが好きなんですね。

例えば、こち亀でね、

両さんのおばあちゃん家に江戸時代くらいの梅干しが見つかったという話があってね、

カメに入ってい梅干しをおばあちゃんがなんの疑いもなく食べるシーンがあるんですよ。

すごいでしょ梅干しって。

梅酢もね、かなりいけるはずです。

若干澱が底にたまりますがね。

とまあ

梅酢が少なくなってきたので、どこぞで梅酢を調達しようかと考えてるわけです。

ちなみに梅干しを漬ける重しですが、ゴミ袋２，３枚重ねて水いれたらＯＫです。

重石いりまへんで。

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