今回で3回目となるくず野菜の出汁スープ。バターナッツ、緑黄色野菜ときて、ジャガイモ!!今回も子供は大喜びしたのか!?
バターナッツ
くず野菜の出汁とバターナッツで使用したバターナッツが余ってましたので、これもいれてみます。しかし2週間以上経過してもバターナッツ自体に傷みは見られないです。
きれいでしょ。
![バターナッツ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i3970dc6ed15984b5/version/1487222139/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84.jpg)
きれいな色してますね。
表面はこんな感じ
![バターナッツ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i81894d3dfb1d6238/version/1487222132/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84.jpg)
きれいですね。十分使えます。
若干持った時に軽かったくらいですね。
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i28280e3946e402ae/version/1487222110/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
じゃがいもと、バターナッツを塩ゆでしてます。
ついでにポテサラも作るのでね。先に。
おもしろいですね。
バターナッツは湯に浮かびます。
前回は沈んでたと思うので、2週間冷蔵保存すると、水分が飛んで、軽くなったのでしょうか?プリーズ
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i89bb2bdbb8214f05/version/1487222099/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
くず野菜ですね。
やはり831gにほど近い数字になりますね。
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/ie88e19da5659e7a3/version/1487222091/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
今回もホーロー鍋で出汁とります。
灰汁が結構でました。
ジャガイモの皮が多かったので、色も若干くすんでますね。
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i8e5d9ef7d60d0560/version/1487222082/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
前回、前々回と異なり。濃いですね。
くすんでます。黄金色にはなりませんでした。
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i04e235bc862ff33c/version/1487222071/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
小松菜も少々入ってますね。あとジャガイモとバターナッツ。
ミキサーにかけます。
![くず野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa0c8e96885666dbc/image/i4e3b2b6835c77bc9/version/1487222060/%E3%81%8F%E3%81%9A%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
小松菜強いですね!!
あっという間に緑ですよ。
絶対に黄色系が多かったのにね。
数秒で緑。
小松菜強いわ。
長男は毎回お代わりします。
お代わりゆう言葉はなかなか嬉しいんですよね。
作り甲斐あるんですね。
なんやゆうて市販のコーンスープには負けますが、
僕の作ったスープも美味しい美味しいゆうて食べてくれます。
飲むというより、食べるといった方が合ってますね。
だいぶ粘度たかいですからね。
スプーンひっくり返しても、落ちるまで1秒くらいかかりますから。
パクっと食べて、口の周り緑にして。
知らん人が見たら、なんで口の周り緑やねん!と??が付くでしょうね。
作り方おさらい
野菜類の廃棄する部分をジップロックにいれ冷凍保存しておく。
料理の度にどんどん追加して冷凍する。
約1週間で800g近く保存できる。
鍋にお湯を沸かし、冷凍したくず野菜をいれる。
10分くらい強火(石油ストーブ)で煮立たせる。灰汁をとる。
スープをザルでこす。
お好みの材料(バターナッツやかぼちゃ)とミックスする。
出来上がり。
出涸らし野菜は土に埋めて肥料にする。
おしまい。簡単。
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p r o f i l e
Yu Saeki 1982年生まれ
物々交換喫茶もぐら家
島根県美郷町地域おこし協力隊
奈良市地域おこし協力隊NOW
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